La principal característica del clima almeriense es la aridez.
Es innegable, que la falta de lluvia, la ancestral sequía que azota desde siempre a nuestras tierras, condiciona en el carácter almeriense una forma de pensar y de expresarse distinto a la de las regiones de clima húmedo. Y distingue la estructura de las costumbres y las características de su flora y de su fauna, así como los procedimientos en sus medios de subsistencia, en especial agrícolas. Hay pues concepciones, procedimientos y hasta expresiones adverbiales, formas fonéticas y términos ponderativos, que necesariamente distinguen a nuestra provincia de otras de clima lluvioso. Por ejemplo, es difícil decir “sensu estricto” en nuestro medio: “nunca llueve a gusto de todos”, pues es una realidad palpable que cuando llueve en Almería, todas las caras se alegran, o al menos las de una gran mayoría de almerienses que se alborozan con la lluvia. O sea, “siempre llueve a gusto de todos”.
-"De enero a enero, el dinero para el gobierno"
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| nieve en Albox |
“En enero, siembra los ajos el ajero”A lo que se le añade: “Y un viejo que lo sabía, ya puestos los tenía”. Muy similar a:“Cuantos días pasan de enero, pierde de ajos el ajero”. (Taberno) Y a veces se añade: “Y uno que lo sabía, ya puestos los tenía”.
“Ajo que pasa de enero, ajo que pierde el ajero”.
( El ajo tiene una vida de un año, por lo que, cuanto más tiempo se tarda en sembrar, más siembra es en vano. Los ajos se tienen que sembrar temprano, alrededor de Diciembre porque, si no, no aprovechas la cosecha.Procedencia: Purchena).
Otra variante encontrada es “Los días que pasan de enero, pierde ajos el ajero” o “Tantos días pasan de enero, tantos ajos pierde el ajero” o bien una tercera versión “Tantos días que pasen de enero, tantos ajos que pierde el ajero”.Y se añade:Y un viejo que lo sabía,ya puestos los tenía(sembrados)
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| puchero almeriense |
"Tantos días que pasan de enero, tantos ajos que pierde el ajero". (Fiñana)
"En enero, más que nunca, buen puchero" (Abrucena)
"Enero es caballero, si no es ventolero". (Abrucena)
"Si en enero flores, en mayo dolores". (Abrucena)“
"En enero, vale más la cabeza de un palmito, que la de un carnero”
El palmito (Chamaerops humilis de Linneo)es la única palmacea de Europa occidental.
En invierno su parte central blanca y cilíndrical(el cogollo) es comestible.
“Quien fuera cura en enero, en el verano pastor y en el tiempo de las uvas, quien fuera vendimiador”(Navarro)
“Si en enero canta el grillo, en agosto poco triguillo”, temperaturas anómalas como en el anterior refrán y en el siguiente.
“Enero caliente, el diablo trae en el vientre”.
“Agua de enero, hasta la hoz tiene tempero”, la lluvia de este mes alarga su acción eficaz hasta el momento de la recolección.
“Quien pasa el mes de Enero, para el año entero”. (Abrucena)
Aunque este sobre el fuego, en enero se hiela el puchero”, (El Ejido)
“ Si crece hierba en Enero más crecerá en el año entero”. (El Ejido)“Enero es caballero, si no es ventolero.” (Abrucena)
“Enero mojado, hambre para el ganado”.
“Enero mojado, malo para el ganado”
“Agua de Enero llena cubas, tinajas y panero”.
“Truenos en Enero, desanchan el granero”.(Taberno)
“De Enero a Enero, la lotería para el lotero"
"En mayo canta el búho, en abril la tutovía, en marzo la perdiz, en febrero la avefría y en enero la corniz”. (Níjar)“
En Enero ; la madrugá del conejero, le daba el sol en el culo y pensaba que era el lucero”. (Taberno)
“El que coge la oliva antes de enero se deja aceituna en el madero”.
-Gatos en celo verás en enero.
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